“神话你们店要搬迁？当前还在商业吗？”上昼10时许，真如羊肉馆的司理赵承东走进办公室，还未坐定欧洲杯体育，桌上的座机电话就响了。

“平时商业的。网上传言伪善。”赵承东粗陋地回复了门客的电话磋商后，有些无奈地一摊双手，“险些每天齐会接到访佛的问询电话。”

位于真如寺南门外、寺前街1号的真如羊肉馆，是一间有上百年历史的老店，其羊肉的制作技法如故市级非遗。

脚下无意冬季，是羊肉消耗的旺季。记者近日赶赴真如羊肉馆走访时了解到，关系真如羊肉馆要搬迁的传闻，或多或少对店方带来了一些困扰。

店方未接到过搬迁见告当前商业照常

“……有传闻说真如寺会扩建需求，真如羊肉馆可能要拆，不知真假……”有网友在某好意思食平台所发布的条记中，这么写谈。

■ 网传真如羊肉馆可能要拆

“抑止当前， 咱们莫得收到过搬迁见告，”赵承东说，假使真有需要搬离的那一天，门客们也大可省心，真如羊肉馆会从头寻找新居不息商业，不会肃清。”

记者现场走访时段，已过早餐的饭点，午餐时刻还未到，但餐馆内依然有三五成群的门客在大快朵颐。点餐区围拢不少东谈主，他们中的不少东谈主是准备打包外带。

■ 羊肉馆的点餐区

徐老伯一个东谈主独坐一桌，点了一份白切羊肉 ，一份炒青菜，无用餐厅的碗碟，而是盛放在我方带来的饭盒里，眼前的餐桌上还有一瓶开了盖的烧酒，一杯绿茶。

■ 徐老伯是真如羊肉馆的常客

“我来这里吃羊肉，有二十年了，”话语间，徐老伯还挑升伸出两个指头线路。

赵承东先容说，冬至前后，恰是吃羊肉的旺季，最近庸碌有老门客在清晨七点钟开门商业前，就依然在门口列队了。

■ 老门客钟爱老店的老滋味

上新羊肉卷饼与羊肉馄饨老店也尝试立异

像徐老伯这么的老门客，是真如羊肉馆的紧要客源。

老门客对老店不离不弃，是因为真如羊肉专有的风韵俘获了他们的味蕾。

真如羊肉成名于清乾隆年间。1958年，镇上6家羊肉馆袪除为真如羊肉馆，从此申明大噪。

真如羊肉馆内的性情品种主要包括红烧、白切和热气羊肉等。真如羊肉烹调时代的首任传承东谈主沈建中先生的白切羊肉（阿桂羊肉）时代师承自真如知名的“阿桂羊肉馆”，而红烧羊肉（生灶羊肉）则师承自另一家知名的“余庆祥羊肉馆”。这惟一无二的老汤和师承两脉的本事共同铸就了真如羊肉的声誉。2007年3月，真如羊肉加工本事入选第一批普陀区非物资文化遗产名录，同庚6月入选第一批上海市非物资文化遗产代表性神态名录。

如今，真如羊肉馆的非遗传承东谈主依然传承到了第四代。

赵承东先容，第四代传承东谈主李国邦是一位80后，在传承与信守真如羊肉馆的老时代的同期，也在尝试立异，先后推出了羊肉馄饨和羊肉卷饼等品种，但愿能丰富选拔性 ，知足不同口味偏好的门客们的需求。

“咱们研创并储备的新品还不啻这些，”赵承东先容说，后续店方会和谐门客反映等方面的身分，当令推出其他新品。

你吃过真如羊肉馆吗？

以为滋味若何？

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本文玄虚自：新闻晨报作家：徐斌忠

微信剪辑：皮密斯

校对：凯丽

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